Ono kozí maso je fajn, pokud se dobře připraví je i chutné, jenže … jenže čeho je moc toho je příliš, a nutno přiznat, že pečená kachna chutná lépe. Tak tedy co s tím?

Po krátkém přemýšlení se událo toto:

Kozí maso dáme na 1,5 hodiny vařit v osolené vodě.

Poté jej dáme tak na 4 hod. do udírny. Udíme na 80 st. Maso vyndáme, obereme libové a zbytek hodíme psovi. ( Přežere se, tak bacha.)

Maso na hrubo umeleme, dosolíme, napěchujeme do sklenic a zalijeme rozpuštěným vepřovým sádlem.

Zavaříme první den dvě hodiny,

druhý den ještě jednou 1 hodinu. Je to maso, prý se to má takto dělat.

Kosti a zbytky co pes nesežral rozdrtíme slepicím. Ani zrno nazmar … ehm, ani kousek nazmar.

No a my si po vychladnutí sklenic můžem dát chleba s báječnou kozlovkou. Kozlovka je prosím od slova vepřovka.