My pamětníci se slzou v oku vzpomínáme na báječné, křupavé a voňavé rohlíky našeho mládí. No jo, dnes je jiná doba, mladí si na ten dnešní humus zvykli. Rohlík je dnes záhadná hmota, která udělá v hubě nerozžvýkatelnou kouli a co udělá ve střevech neví ani pánbu.

Prolezl jsem internet, ale najít tehdejší ČSN, podle které se rohlíky vyráběly je nemožné. Asi je to státní tajemství.

A tak hledáme a zkoušíme. Zde je recept na dobré rohlíky:

500 g hladké mouky, 20 g droždí, 12 g soli, špetka cukru, 275 ml vlažného mléka, 60 g rozpuštěného másla.

Droždí rozmícháme v troše mléka, suroviny nasypeme a nalijeme do hnětače a vytvoříme těsto, které necháme kynout jednu hodinu. Potom ho rozdělíme na dva díly a vyválíme kulatou, tenkou placku. To nakrájíme na trojúhelníkové díly, potřeme rozpuštěným máslem a smotáme rohlík. Dáme na plech pečící papír, poskládáme rohlíky a necháme ještě půl hodiny kynout.

Pečeme v troubě na 230 st.C, po dobu cca 12 minut.

Až někdy (nevíme kdy) pojedeme nakoupit, zkusíme udělat pravý socialistický vlašský  salát. Do něj nám totiž chybí šunkový salám. Ehm, dnes a šunkový salám jo? Kde ty časy jsou.

1984: Dvacet deka vlašáku a čtyři rohlíky. A prosím do papíru, z něj to jde dobře nabírat rohlíkem….. tady prosím, 7,60 Kčs 🙂