Z kozího mléka vyrábíme sýr. Ten nejjednodušší, přírodní. Občas ho vylepšíme bylinkami. Nedávno jme přišli na další vylepšení.

Když dáváme sýřeninu do formiček, prokládáme ji nastrouhanou nivou. Dáváme jí asi tak 1/3. Necháme odkapat a uložíme do ledničky na dva až tři dny.

Vznikne taková slabá, ale velmi lahodná niva.